西葫芦营养价值丰富，下面就给大家介绍几道西葫芦的菜。

　　西葫芦锅贴

　　主料：西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙

　　做法：

　　1、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用;

　　2、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;

　　3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄;

　　4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

　　西葫芦烩番茄

　　主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜

　　做法：

　　1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;

　　2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;

　　3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;

　　4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

　　京酱西葫芦

　　材料:主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤

　　做法:

　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好;

　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入;

　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

　　西葫芦焖烧肉

　　材料:烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量

　　做法:

　　1.乳猪肉切块，西葫芦切片。

　　2.起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

　　3.待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

　　4.加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。

　　5.出锅了，好香。

　　西葫芦饼

　　材料:面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋

　　做法:

　　1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状;

　　2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩;

　　3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

　　4.将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

　　5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

　　6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。