本报讯 记者乔金亮报道：日前，由经济日报社主办的中国·延津小麦经济产业升级合作研讨会在河南省新乡市举行。研讨会由中共延津县委、延津县人民政府承办，全国面制主食产业技术创新战略联盟和中国食品报协办。来自中国农业大学、中国农科院、河南省农科院等科研机构的30多位专家和国内80多家食品加工企业参加了会议。

　　与会专家围绕以工业理念发展小麦经济，构建从田间、车间到餐桌的“全链条、全循环”的小麦经济产业链建言献策。专家认为，要以小麦食品加工企业为基础，把产业链从农业生产向食品市场延伸；要提高农业种植、流通、加工、销售各个环节的组织化、产业化；要加大对麦农合作社等新型经营主体的支持力度，通过市场、政策和金融纽带促进小麦经济产业融合发展。

　　新乡市探索出的“龙头企业+专业协会+农户+订单+期货”的产业化经营模式，已经成为全国大宗农作物的典型，被称为小麦经济发展的新乡模式。延津县组建了新乡小麦产业集团，形成了以小麦为“领头雁”，以“面粉—面条—面点—速冻食品”和“白酒—包装—印刷—物流”两条产业链为两翼的“雁阵”形发展布局，成为新乡小麦的核心生产加工区。

　　国家小麦产业技术体系加工研究室主任 魏益民

　　小麦产业要实现融合发展

　　小麦产业链是一个从生产、储运、加工到销售、消费的全过程，在这个产业链上，越靠近消费端，利润率越高。为什么种植小麦赚钱比较难？因为离利润最大化的那个点比较远。

　　粮食产业化经营是增加粮农收入的重要途径，中央也提出要促进一二三产业融合发展。因此建议，第一，以小麦加工企业为基础，向农业生产和食品市场延伸。小麦加工企业向物流等领域发展，是提升企业效益的一项有效措施。

　　第二，以小麦种植业合作社为核心，通过开发食品市场提升种植业的效益。鼓励具有适度规模、技术和资金的小麦种植业合作社，联合中小企业，向储运、加工和食品行业发展，以获得较高的利润，推动小麦种植业合作社健康发展。

　　第三，建立县域小麦产业联盟，通过市场、政策和金融等纽带促进产业融合发展。尝试建立以企业为主的县域小麦产业联盟或协会，研究县域小麦产业融合发展的模式，探讨产业融合的政策、技术、资金、人才等问题。

　　第四，小麦产业融合发展的核心动力是利益最大化和利益分配机制。推动小麦产业发展应尊重市场经济规律，尊重企业的自主选择，兼顾多方利益。

　　中国农科院作物科学研究所研究员 赵广才

　　下大力气推广先进生产技术

　　小麦是世界第一大粮食作物，因其适应性强而广泛分布于世界各地，中国是世界第一产麦大国。目前除海南省外，全国各省区市都不同程度地生产小麦。我国小麦种植面积最大的是河南、山东等11个省份，约占全国小麦总面积的90%。

　　据调研，制约黄淮海区域小麦生产的主要原因有以下几方面：一是降水不能满足小麦生长需要；二是常遇春季干旱，影响小麦正常生长；三是病虫害较多，年年偏重发生；四是倒春寒发生频率高；五是后期干热风危害。

　　在农业部的指导下，农科院提出有针对性的小麦生产技术模式：半冬性品种+秸秆还田+深松深耕+旋耕整地+机械播种+机械镇压+灌越冬水+重施拔节肥水+机械喷防+机械收获。通过推广该技术模式，小麦平均亩产达到550公斤。

　　具体来说，一是选择优质高产稳产多抗广适半冬性品种。选用通过国家或省级品种审定委员会审定、适合本地生产的优质专用小麦品种。二是秸秆还田。前茬作物收获后，将秸秆粉碎还田，长度小于等于10厘米，均匀抛撒地表。三是深松深耕。3年深松深耕一次，深松机深松30厘米以上或深耕犁深耕25厘米以上，深松或深耕后及时合墒，机械整平。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授 郑风田

　　主食产业升级的关键是品牌

　　中国人民大学的调查显示，消费者最关心的问题中排在第一位的是食品安全。我国小麦产业存在的问题主要是，低品质、低安全、低价格。全国来看，我国的优质小麦品种较少，面食价格较低。目前主食产业链是一个半截子的产业链，产销不对接，农民种了很多优质的小麦确不清楚怎么去卖，卖到哪里。

　　从销售上来讲，食品企业必须要进行品牌建设，打自己的牌子，要进行专卖连锁经营。未来我国小康型主食产业链一定要把终端牢牢抓住，不能把终端渠道让到别人手里。未来我国小康型的主食产业链从生产环节来讲，一定是能产出高品质食品的，少用化肥、农药的生产方式；从流通环节来说，生产者一定要跟公司紧密结合，农民必须和相关企业建立起一个紧密的连接机制。

　　今后主食产业面临很大的挑战，当然也有更多的机遇，目前生产优质主食的企业有些少，不能满足人们的需求。可以预计，进入全面小康社会的时候，人们对吃的要求会更高，过去分散的半截子主食产业链，要转型升级，要成为完整的产业链。当前，只有把主食企业的品牌建立起来，主食产业才能实现提质增效。

　　中国农业大学资源与环境学院教授 郝晋珉

　　加快推进耕地质量建设

　　当前，我国耕地保障面临挑战。数量方面，原本就人多地少，加之因城镇建设占用而不断减少；质量方面，整体质量较差，空间变异较大；生态方面，生态功能退化，面临各类污染的威胁；景观方面，农田破碎，效率不高，传统景观消失；稳定性方面，基本农田空间分布不稳，主要是边建设边占用，存在浪费问题。

　　要加快推进高标准基本农田的耕地质量建设。光、热、水、肥利用率和劳动生产率提高是提升耕地质量的主要目标和途径；要增加农田生态系统稳定性和抗逆性，以应对区域的旱、涝、干热风、作物病虫等灾害；要优化传统农业与现代农业景观融合；要加强对基本农田建设与保护的有效监管。

　　总之，提升耕地质量不仅是建设农业生产条件，也是建设生态环境。提升耕地质量担负着生产、生态、生活和文化传承的职能，因而要求生产空间集约高效、生活空间宜居适度、生态空间山清水秀，给自然留下更多修复空间，给农业留下更多良田，给子孙后代留下天蓝、地绿、水净的美好家园。

　　北京市农林科学院研究员 赵同科

　　构筑小麦产业利益共同体

　　当前我国小麦产业面临的问题主要表现在三方面。一是小麦良种繁育体系方面，品种选育呈现出高投入、低产出、低效益的特征。选育和推广高产高白度中强筋小麦品种,成为迫切需要解决的问题。二是加工企业方面，企业规模小，产业链条短，对小麦产业缺乏拉动力。三是小麦产业化的经营与管理方面，产品单一、科技含量有限、经济附加值较低，对于资源的转化，还缺乏广度和深度。

　　针对以上问题，必须实现小麦产业链上下游贯通，提高种植、流通、加工各个环节的产业化程度。要以科研成果为依托，面向市场需求育种，规模化、集约化种植；要推进产销衔接、定单收购来实现优质小麦生产区域合理布局；要建立农业社会化服务体系，建立以农业服务站为中心，全覆盖的农业科技服务体系。

　　最重要的是要构筑小麦产业经济利益共同体，在小麦产业链各环节建立“利益共享、风险共担”的运行机制。鼓励龙头企业通过定向投入、定向服务、定向收购等方式发展产业化经营。龙头企业要和农民联合经营，形成生产、加工、销售一体化。加强小麦生产专业合作组织建设,提高农民的组织化程度。

　　中国农业大学食品学院教授 薛文通

　　科学把握主食消费需求变化

　　近年来，各地大力推进主食工业化，农业部把主食工业化作为农产品加工业的重要组成部分来抓，采取了一系列措施推进主食工业化。经过努力，全国主食工业化取得了明显成效，布局趋向合理，初步形成一定规模的工业体系。企业规模明显增长，经济效益稳定提高，创新能力不断增强。

　　为充分了解我国主食消费情况及结构变化，探明当前居民主食消费习惯的变化规律及影响因素，我们开展了“我国居民家庭主餐消费状况”的专项调查。调查显示，我国居民家庭正越来越依赖主食的工业化生产和社会化供应。当前我国居民家庭平均每日花费在做饭上的时间约为1小时35分钟，与2000年前相比，45.9%的家庭在厨房做饭的时间平均减少了45分钟左右。

　　与城市居民相比，农村居民仍然以馒头、面条、米饭等传统主食为主，并且用原料自制主食的比例要明显高于城市居民，他们相对更少在家以外的地方就餐，购买的成品、半成品食物也比较少。由于电饭锅的普及，几乎所有家庭都自制米饭，而馒头、面条等面制主食也基本在家里制作。